第1节细胞的结构和工作原理
尽管形状上像，但细胞内部可跟一般的砖完全是两回事。细胞有复杂的结构。整体上，细胞可分为三部分，即细胞膜、细胞质和细胞核(图35)。
细胞膜把整个细胞包起来，将细胞质和细胞核与外界隔开，使之成为一个独立的反应系统。细胞核由核膜包裹，使细胞核与细胞质隔开，这样，细胞核又形成自己独立的反应环境。
细胞核内有您经常听说的一个东西，就是染色体。它是遗传物质。为什么叫遗传物质呢？因为它是您从您父母那里继承来的。从上一辈继承的家产称为遗产，从上一辈继承来的包含有您身体内各种信息的物质称为遗传物质。例如您的大致身高、您的体形、皮肤颜色、头发颜色等等，您身体的每一个地方长成什么样，有什么样的功能等等这些信息都在您细胞核内的染色体里包含着。
人的染色体是由23对DNA组成的。人是由精子（来自父亲）和卵子（来自母亲）结合形成受精卵而逐步发育来的。精子内含有父亲一半的DNA，即23对的一半，23条DNA，卵子内含有母亲的一半，即23条DNA。这样精子和卵子结合，在您的细胞核内，就又有了23对DNA。因为一半是从父亲那里得来的，而另一半是从母亲那里得来的，所以称为遗传物质，也正是因为如此，您才长得一些地方像爸爸一些地方像妈妈。这是由遗传物质决定的。
搞清楚遗传物质和DNA的关系后，接下来的一些重要的且经常听到的名词就容易明白了。23对DNA，就像是46条长长的绳子，每一条绳子都是双股的，都包含有大量的信息。要是把这46条DNA连接起来，长度可达1.7米。而一个细胞也不过10微米左右，显然容不下这么长的DNA，所以每条DNA都要进行高度折叠，就像为了省地方给一些东西紧紧地打包一样。这样通过高度折叠，每条DNA都形成立体构型，这种状态的23对DNA统称为染色体。当要调用这些被高度折叠的DNA里的信息时，首先要做的就是把这些折叠打开，使DNA的构型较为松散，这种状态下的23对DNA统称为染色质。
基因是什么呢？长长的DNA就像长长的绳子，不同区段包含有不同的信息。比如这个区段是决定您的头发是黑色的，另一个区段是决定您的头发是直发，有的区段是决定您的眼睛是黑色的，有的区段是决定您的胡子的类型等等，这样的决定您身体特定位置的结构和功能的一个区段就称为一个基因。
如前所述，细胞膜将细胞围成一个完整而独立的反应系统，外界的各种刺激因素可以通过作用于细胞膜，然后由细胞膜再向细胞内传递，最后传递到细胞核内，引发细胞核内的基因对这些刺激做出各种各样的反应。也有一些刺激因素通过细胞膜和细胞质，直接刺激细胞核而引发细胞核内的基因对这些刺激做出各种各样的反应。对于一个细胞来说，细胞核就像是一个集团公司的决策层。接受各种来源的刺激，然后把需要做出哪些反应的信息传递到细胞质内的细胞器。
细胞质内有各种各样的细胞器，如线粒体、内质网、高尔基体等等（见图35）。这就像一个集团公司下属的各个企业，有的企业是生产动力的，这就是线粒体的工作；有的是生产初级产品的，内质网常做这方面的工作；有的是进行精加工的，在细胞内由高尔基体承担。细胞器生产出的产品或是用来加固或修缮自己，或是被运到细胞膜上或细胞外发挥作用。
跟您说句实话，我写这些东西是很吃力的，一方面担心您看不懂，因为您如果没有一些医学的知识，想看懂细胞是怎么回事是有一定难度的。另一方面，细胞内的事也确实说不清，只能给您描述一个大概，因为细胞内太复杂，一个简单的刺激就可以引起细胞内一个广泛的反应，而且这些反应彼此关联，形成一个复杂的反应网络。波及的范围往往是整个细胞，从细胞膜到细胞质，从细胞质到细胞核，然后再到细胞质甚至细胞膜。有时候我觉得细胞内简直是个谜，是个不可知的领域，尽管今天在全世界有一个庞大的科研队伍在研究一个刺激后细胞内的反应，直到今天，他们的研究所知道的可能还不到九牛之一毛，而且大有盲人摸象之嫌。
您看到我这样讲可能都会为他们的工作发愁：要到什么时候才能搞清楚呢？但当您从另一个角度看细胞时，您一定会高兴得跳起来，一定会一身的轻松，因为一个细胞就是一个自动化的反应系统，而且是世上自动化程度最高的系统，不仅如此，它还有一个其它自动化系统望尘莫及的能力，就是自我修复的能力，它哪里坏了，它自己会把自己修好，实在修不好，也不会连累他人，而是选择自杀，悄悄地死去，这样就不需要您去管人家内部的事，而且因为人家是一个独立而高速运转的自动化系统，您越插手人家内部事务，就越给人家添乱。
尽管细胞内部结构极其复杂，时时刻刻都在进行大量的反应，但这些都跟您没关系，都是人家自己的事。据说现在做猪肉罐头的设备自动化程度很高，您这边给人家放上猪肉和空罐头盒，那边就会产生出成品的罐头。如果是这样，您会不会没事找事，走到系统内部去跟踪猪肉被加工成罐头中的每一步骤？既然细胞是这样一套高度自动化的系统，那我们就只管给细胞原料就可以了，细胞会利用这些原料，该修理自己就修理自己，该做出反应就做出反应。何乐而不为呢？
如果把您比作是世界上最精密的一台仪器，那么细胞就是构成您身体的最小的最基本的零部件，如果每个零件都是健康的，都能正常运转，那么毫无疑问，您也就是健康的。而每个细胞的健康维护就是给它原料，就可以保证它这个高度自动化且可以自我修复的系统正常运转。可见，维护您的健康也不复杂，就是给原料，您吃饭就是为了给身体细胞原料。什么是组成细胞的原料呢？就是蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等等。
正如前边所述，您是由一个个细胞相互粘合而“垒”起来的。但这些细胞不是随便的粘合，而是很讲层次很讲结构的。先由细胞粘合形成组织，这有点像用砖先垒成墙。再由各种组织粘合成器官，这有点像用墙围成屋子。各种器官组成系统，就像由屋子组成一层楼。十大系统组成人，就像一层一层的楼组成大楼。所以从大往小说，您是由十大系统组成的，如消化系统，神经系统等。而系统是由器官组成，如消化系统由口、食道、胃、肠、肛门、肝、胰和唾液腺等器官组成。器官由组织组成，如胃主要由粘膜组织、肌肉组织、结缔组织等组成。组织由细胞组成，如肌肉组织主要由肌细胞组成。细胞是由营养素组成。
－end－
华斯博士说：“我们无论如何努力也只能活一次，最富有的人也无法买到额外的几小时”如果我们能在自己收获健康和自由的同时帮助更多的人们将只能获得一次的有限生命，活得健康，活得幸福，活得长久，活出品质，这是多么有意义的事情！——麦伦华斯博士
敬请继续
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