商小妹说
重庆人无辣不欢
大家都是知道的哈~
这种具有强烈地域特色的嗜辣属性
也正在感染着全国
乃至全世界的盆友们...
前两天日本大胃女王挑战8.4斤重庆小面
辣到没！吃！完！
川渝人民随即向她投来了傲娇的眼神…
你们来感受下...
日本大胃王木下佑香
每次吃播，食量都非常惊人
中国粉丝喜欢叫她“净坛使者”
因为不论吃面、喝汤
她的目标都是一滴不剩！汤也喝完！
在川菜馆子里，火锅店里
每桌总有那么几个一边吃一边擦汗的人
餐盘旁边的卫生纸没一会就能垒成个小山
无辣不欢的你有没有疑惑过？
最受刺激的明明只有口腔
为啥一吃辣会满头大汗
有时还会流鼻涕呢？
看看《环球时报》发布的一则短视频
当你吃辣的食物时，
身体和大脑会发生怎样的变化？
快来看看《环球时报》发布的一则短视频吧！
那是发生了什么？
咽下去之后，
辣椒素会与更多受体产生反应，
严重的话
那么
为什么还有那么多人喜欢吃辣？
那是因为
辣是一种痛（并快乐）的触感
“酸甜苦辣”中，只有辣不是味觉，准确来说，辣只是一种痛觉。
辣椒的成分中含有辣椒素，在我们的口腔和皮肤上，有一些特定的神经受体，与辣椒素结合后会产生“热”和“疼”的讯号，人体就会感受到高温灼热的感觉（痛感）。
人感受到的“热”和“痛”也会通知汗腺，它接受到了指令就会开始排汗来调节身体的温度。
辣的东西多数带有挥发性，不但刺激味蕾，同时还会通过鼻腔和口腔的相接处刺激鼻腔里的感觉神经末梢。
有时还会刺激到眼睛，泪腺为了保护眼睛会分泌泪液，泪液太多的话会顺着眼睛跟鼻腔的通道（鼻咽管和鼻泪管）流到鼻腔内。所以当人吃太辣的东西时，免不了要涕泗交下了。
人们对辛辣食物的反应
也取决于自身的忍耐力
近日在某档综艺节目中
没想到，作为重庆人的王源挑战吃辣
却成功被辣到
这无可奈何的小表情也是没谁了
辛辣食物并非人人能吃
辛辣食物并非人人能吃
摄取过多或不当反而有害健康
甚至危及生命
家住内蒙古的居民王先生在一家“疯狂烤翅”店内吃了烤辣翅后，出现肠胃难受症状并且呕吐。
据王先生介绍，他和妻子带着两个孩子来到“疯狂烤翅”店，要了11串烤辣翅，吃完后，一家人辣得喝掉了14瓶水。到了晚上，他和妻子的胃发生剧痛。第二天他还心有余悸。
家住武汉的17岁娜娜网购了韩国一种所谓的“世界第一辣”泡面欲尝鲜，结果嘴被辣肿、医院急救。
据女孩回忆，当时是受到网上的广告吸引，本想尝试下，没想到吃了几口就辣的口腔发麻，强忍着刺激吃完一半后，娜娜的嘴唇周围全部红肿，还隐隐觉得全身发麻、腹泻，医院，经过医生治疗才有好转。
英国一位22岁的主厨，挑战印度尼西亚最辣面条。结果吃了之后不停出汗，头晕目眩，还经历短暂的失聪。
为了减轻症状，他喝掉了大量水和奶昔，还用冷水冲头，以防失去知觉。
那么每天吃多少辣椒最合适？
这个问题需要根据不同的地域和机体来共同决定。
如果在湿气重的地区，吃辣椒有助于排汗，只要分量不是太夸张，一般不会有什么事。像湿热比较重的广东地区，人吃辣则很容易上火。
再者，不同的人对辣的承受程度也不同，对于很少吃辣的人来说，一个辣椒的分量就辣得够呛，此时必须要循环渐进，逐步扩大自己对辣椒的承受程度。
这样吃辣不伤身体：
烹调要注意
如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更易上火。
搭配食材很重要
吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用：鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等。
主食最好选粗粮
膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。
吃辣时要多喝水或汤
菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。
吃辣后最好多吃酸味水果
水果中的含鞣酸、膳食纤维能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。
9类人少吃点辣
1
心脏不好的人
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒。
2
肾不好的人
辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。
3
胃酸过多的人
辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4
便秘的人
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
5
口腔溃疡的人
辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。
6
眼病病人
有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
7
甲亢患者
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。
8
肠胃不好的人
患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
9
正在服用某些药物的人
辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒，清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）、皮肤病药物（如维甲酸软膏等）、胃肠道药物（如黏膜保护剂等）、痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）。
商小妹作为资深吃辣能手
也想要友情提示各位吃货
在身体允许的条件下
能吃辣的可以多吃
不能吃辣的少吃
凡事把握好一个度...
来源
新闻晨报、齐鲁晚报、新浪微博、腾讯视频
编辑
曈酱
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