山楂可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是我国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
山楂还有些不为人知的神奇功效，你知道吗？山楂山楂(去核)、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟，冷后加白糖搅匀，压成薄饼食之。适用于小儿脾虚久泻、消化不良、食后腹胀、不思饮食等症。
肥胖
山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟，倒出药汁备用;复加水煎取汁，将两次药汁混合，当茶饮。每日一剂，连服10天，有平肝泄热、消食调脂之功效。
血脂异常
取山楂克，40%药用酒精毫升。将山楂切片、阴干，用酒精浸泡山楂片，7～15日后，滤除酒精液，食山楂。每次25克，每日两次，连服10天，有调血脂之功用。
抑郁不舒
取山楂30克，石菖蒲15克，同置杯内，冲入滚开水，加盖焖10分钟，代茶饮，每日一剂。适宜于心情抑郁、头晕涨痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。
雀斑、黄褐斑
山楂、当归各10克，白鲜皮、白蒺藜各5克。诸药同置杯中，冲入沸水，加盖焖20分钟后，代茶饮用。每日一剂，连服一个月，可疏肝健脾，消斑化瘀。
山楂的营养价值
1开胃山楂食用可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
2可治疗腹泻山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
3抗衰老山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
4减肥生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。
5强心、降血脂、降血压有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
6含钙多山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。
山楂的美味吃法苦瓜山楂卷
苦瓜山楂卷
用料：苦瓜1根山楂糕适量糖桂花适量蜂蜜少许
做法步骤：
1苦瓜洗净切成薄片，放入凉水中浸泡20分钟左右
2
将泡好的苦瓜捞出，放入开水中焯熟后捞出控干
3
待苦瓜晾凉后，将山楂卷逐个放入苦瓜芯中，全部做好后放入盘中
4
取适量糖桂花和蜂蜜混匀后，淋在苦瓜上即可食用
椰香山楂雪丽球
椰香山楂雪丽球
用料：山楂克糯米粉10克吉利丁5克细砂糖克水少许椰蓉少许
做法步骤：
山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头或钢笔管去核
去核的山楂切成小块，倒入锅中，并加少许水，50毫升左右
先加50克糖，翻炒5分钟
略凉后，倒入料理机，打成泥
山楂泥盛出备用，糯米粉用平底锅炒熟，表面现象泛黄
把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉
吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化
搓成10~15克左右小球
可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖，需拂去表面多余的，再裹椰蓉;如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可
炒红果
炒红果
用料：山楂克白糖克冰糖80克盐2克清水适量
做法步骤：
山楂洗净，去核。去核可以用笔帽，或者用两个尖的不锈钢水果叉子，插入山楂顶部和蒂部，将果核顶出来。山楂沥干水份备用
灶台点火，放上珐琅铸铁锅，锅内放入棉白糖略炒30秒。加入山楂，加入适量清水盖过山楂，盖上锅盖大火烧开
开锅后，加入冰糖，盖上锅盖转小火20分钟即可
炒好的红果，颜色红润，放凉后食用味道更好
将炒好的红果放入干净无油的密封罐中，放入冰箱，随吃随取
山楂糕
山楂糕
用料：山楂g白砂糖g冰糖g鲜榨柠檬汁1/3个量
做法步骤：
山楂洗净，切开成两半
入锅，加入清水，没过山楂即可
挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟
煮熟的山楂趁热过筛——我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压
果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压；最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要
得到一盆山楂果糊
果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热
边加热边不停搅拌
搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成
余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火
趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中，完全冷却后，倒出即成山楂糕
更多营养吃法
1.山楂防癌、抗癌山楂含大量的维生素C和胡萝卜素，并富含三萜类物质，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。近年来研究发现，山楂含有牡荆素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，据专家和专家介绍，亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
推荐食谱：山楂粥
2山楂可治疗痛经、月经不调中医认为，山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
推荐食谱：山楂红糖汤
3山楂强心、降血脂、降血压临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
推荐食谱：山楂茶
原料：生山楂15～30克；
做法：每日可取以上材料，水煎代茶饮。
4山楂助消化，治疗消化不良、食积山楂富含山楂酸、苹果酸等有机酸，食用后，促进胃中消化酶的分泌以及胃肠蠕动，增进消化功能。对消化肉食积滞尤为专长。山楂常与神曲、麦芽、槟榔等配用，专用于消化不良、食积。另外，山楂中所含有的解脂酶则能促进脂肪类食物的消化。
面对山楂这酸甜诱人的味道
和它的神通广大
我知道你们和小编一样
内心无法拒绝！
13至17号
来半山
采摘新鲜山楂
共赴这场酸酸甜甜的
舌尖上的山楂树之恋吧！
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